간단하고 맛있는 대패 삼겹 야채말이

냉동실에 잠들어있던 대패삼겹살 
그냥 구워 먹기는 싫고 어떻게 먹어볼까 고민하다가 냉장고에 있는 야채들을 꺼냈어요. 
맛도 영양도 챙기며 간단한 레시피 알려드릴게요. 
 
<대패삼겹 야채말이>

<대패삼겹 야채말이 재료>
 
대패삼겹살
집에있는 다양한 야채
저는 청경채와 팽이버섯 준비했어요. 
깻잎이 있으면 더 좋을 것 같은 생각이 드네요. 
 
<양념장 재료>
 
진간장 2T
굴소스 1T
맛술 1T
설탕 1T
물엿 1T
생강청 1t
물 50ml
후추, 마늘, 청양고추 (취향껏)
 
<만드는법>
1. 냉동실의 대패삼겹살을 미리 꺼내어 살짝 해동한다 (그래야 부서지지 않게 말수 있어요)
2. 야채들을 길게 손질해 준비해 대패삼겹살 안에 넣고 말아 준다. 
3. 말아놓은 대패삼겹살의 끝부분이 바닥을 향하게 하여 프라이팬에 올려 중불로 뒤집어 가며 굽는다. 
4. 고기가 노릇노릇 익으면 준비한 양념장을 넣고 졸여준다. 
5. 후추, 마늘, 청양고추 등을 넣고 졸여준다. (생략가능)
6. 국물이 쫄면 접시에 담아 참깨를 솔솔 뿌려준다.
 
간단하죠?
양념장이 제대로 스며들어 그냥 먹어도 충분히 맛있지만 겨자소스를 찍어먹으면 더 잘 어울려요.
 
이번에는 냉장고에 있는 재료들이 별로 없어서 간단하게 만들었지만 다음에는 색감을 위해 파프리카도 넣고~ 이것저것 다른 야채들을 준비해서 만들어봐야겠네요. 
 
밥반찬으로도 간단하게 한잔할 때 술안주로도 좋을 것 같고 다이어트 때 먹기에도 나쁘지 않을 것 같아요. 
그리고 대량 생산(?)해서 냉동실에 뒀다가 조금씩 꺼내서 조리해 먹어도 될 것 같네요~~

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대패삼겹살의 유래
 
대패삼겹살은 얇은 두께로 썰어낸 삼겹살을 뜻한다. 대패로 썬 듯이 얇다 하여 대패삼겹살이라 이름 붙였다. 냉장상태의 고기에는 단단함이 없어 얇게 썰어내기 힘들기 때문에 삼겹살을 냉동시킨 뒤 썰어내어 고기가 동그랗게 말려있다.
이 대패삼겹살은 요리 연구가이자 사업가인 백종원이 1993년도에 개발한 것으로 알려져 있다. 
매번 주방에서 삼겹살을 칼로 썰어서 제공하기가 힘들어서 육절기를 구입했는데, 실수로 햄 써는 기계를 산 것이 메뉴 개발에 얽힌 에피소드라고 한다. '대패 삼겹살'이라는 상표권도 백종원이 가지고 있다.