🦐 고추장 건새우볶음 레시피 │ 매콤달콤 밥도둑 반찬 만들기

짭짤하고 바삭한 건새우에 매콤달콤한 고추장 양념을 더한
고추장 건새우볶음은 밥도둑 반찬으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

👨‍🍳 조리법도 간단해서 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있는 레시피!

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오늘은 고소한 향과 감칠맛이 가득한
고추장 건새우볶음 만드는 법을 소개합니다.

고추장 건새우볶음

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✅ 재료 준비 (3~4인분 기준)

건새우	80~100g
고추장	1큰술
고춧가루	0.5큰술
간장	0.5큰술
설탕	1큰술
올리고당	1큰술
다진 마늘	0.5큰술
맛술	1큰술
식용유	1.5큰술
참기름	0.5큰술
통깨	약간
(선택) 마요네즈	0.5큰술 (더 부드럽게)

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🍳 고추장 건새우볶음 만드는 법

1️⃣ 건새우 준비

• 건새우는 체에 담아 가볍게 먼지를 털고,
• 기름 없이 마른 팬에서 중약불로 1~2분 볶아 비린내 제거
• 너무 오래 볶으면 딱딱해질 수 있으니 주의!

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2️⃣ 양념장 만들기

• 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 맛술을 섞어
  매콤달콤 양념장을 만들어둡니다.

🔥 단맛을 조절하고 싶다면 올리고당 양을 조절하세요.
마요네즈를 소량 섞으면 한층 부드럽고 감칠맛 있는 맛 완성!

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3️⃣ 양념 볶기

• 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고, 중불에서 양념장을 30초~1분 볶기
• 양념이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고,
  볶아둔 건새우를 넣고 골고루 섞어줍니다.

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4️⃣ 마무리

• 불을 끄고 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려 마무리
• 고추장의 매콤함과 새우의 고소한 풍미가 완벽한 조화를 이룹니다.

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💡 보관과 꿀팁

• 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 4~5일 정도 보관 가능
• 식으면 딱딱해질 수 있으니 전자레인지에 10~15초 돌리면 다시 부드러워집니다
• 청양고추 추가 시 맵기 업! (매운 맛 선호자 추천)

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❓ 자주 묻는 질문

Q. 건새우가 너무 질겨요. 어떻게 해야 하나요?
A. 마른 팬에서 볶는 시간을 줄이고,
양념을 넣을 때 너무 센 불에 오래 볶지 마세요.

Q. 고추장을 넣으면 타지 않나요?
A. 기름에 먼저 양념장을 볶아주면 덜 타고
맛이 더 깊어집니다.

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📝 정리

• ✅ 건새우는 마른 팬에서 볶아 비린내 제거
• ✅ 양념장은 따로 볶아 깊은 맛을 살리기
• ✅ 약불에서 천천히 볶아 부드럽게

단짠단짠 매콤한 고추장 건새우볶음,
한 번 만들면 밥도둑 반찬 완성!!!!