편스토랑 막걸리 수육 레시피/ 돼지수육의 효능

한참 편스토랑에 빠져있을 때 하나하나 따라 해보던 기억이 있어요. 
그중 기억에 남는 레시피~
바로 배우 명세빈님의 막걸리 수육이예요. 
물없이 막거리로 삶은 것이 인상적이었어요. 
레시피와 돼지수육의 효능도 알려드릴게요~

<명세빈 막걸리 수육>

-재료-
 
막걸리 1병
진간장 2큰술
굴소스 1큰술
수육용 삼겹살 600g
마늘 한줌
통후추 조금
 
-소스 재료-
수육 국물, 쌈장 2스푼 물 2스푼, 청양초1개

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- 만드는 법 -
 
1. 수육용 삼겹살 6면을 노릇하게 구워준다. (육즙을 가두는 과정이에요)
2. 구워진 수육삼겹살과  막걸리 1/3만 먼저 넣고 끓여 잡내를 날린다. 
3. 끓기 시작하면 나머지 재료들과 막걸리를 모두 넣고 뚜껑을 닫고 중불로 줄여 천천히 40분 조린다. 
4. 한 김 식혀 적당한 두께로 썰어 맛있게 먹는다.
 
**화력에 따라 차이가 있을 수 있으니 젓가락으로 찔러 확인해 보세요. 핏물이 나오면 덜 익은 거예요**
 
수육은 정말 간단하고 맛있는 요리 중 하나예요. 
막걸리가 한병 다 들어갔지만 막걸리냄새 전혀 안 나고 부들부들 촉촉하니 너무 맛있어요. 
간장과 굴소스로 밑간도 되고 이 수육국물로 소스를 만들면 정말 맛있어요. 
 
- 소스 만들기 -
1. 국물에 건더기는 건져내고 쌈장 2, 물 2 넣고 끓여준다.  
2. 청양초를 썰어 올린다.(생략 가능)

저는 얇은 걸 좋아해서 얇게 썰어 갓담은 김치와 플레이팅 해보았어요. 
수육 먹을 때 알배추 있으면 진짜 환상의 궁합인데 좀 아쉬웠네요. 
여기에 이것저것 재료를 곁들여 내놓으면 손님요리로도 정말 좋을 것 같아요. 
보쌈집 부럽지 않아요~
저도 이날 즐겁게 막걸리 한잔했답니다. 
막걸리수육+막걸리 ㅎㅎㅎ
 
커피, 콜라 등 다양한 보쌈레시피 있지만 저는 당분간은 이걸로만 쭉~ 먹을 것 같아요^^ 
 
잡내 전혀 없고 레시피도 간단하고 소스까지 완벽하니 꼭 한 번 해보세요~
 

돼지 수육의 효능

돼지수육은 고단백, 저지방 식품으로 근육 형성에 도움이 되며, 체력 증진에도 효과적입니다.
또한, 돼지고기에는 비타민 B1이 풍부해 피로 회복과 에너지 대사에 좋습니다.
수육은 지방이 적고 단백질이 풍부하여 다이어트에도 적합하며, 피부 건강에 좋은 콜라겐이 풍부해 피부 미용에 효과적입니다. 이 외에도 철분과 아연이 함유되어 면역력 강화와 혈액 순환에 도움이 됩니다.