쫑쫑 썰어서 만드는 바삭한 배추전 레시피

집에서 간단하게 만드는 겨울 별미

겨울이 되면 빠질 수 없는 채소가 바로 배추입니다.

김장철 이후 남은 배추로 무엇을 해 먹을지 고민될 때, 가장 간단하면서도 맛있는 메뉴가 바로 배추전입니다.

오늘은 배추를 길게 찢지 않고 쫑쫑 썰어서 만드는 바삭한 배추전 레시피를 소개해드릴게요.

반죽이 고르게 섞여 겉은 바삭, 속은 촉촉한 식감이 매력적인 배추전으로 아이 간식부터 술안주까지 활용도가 높습니다.

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쫑쫑 썬 배추전이 더 맛있는 이유

배추를 잘게 쫑쫑 썰어 사용하면 반죽과 잘 어우러져 바삭함이 살아납니다. 또한 배추의 단맛이 고루 퍼져 한 입 먹을 때마다 균형 잡힌 맛을 느낄 수 있습니다.

• 반죽 분리 없이 고르게 익음
• 아이들도 먹기 편한 크기

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바삭한 배추전 재료 준비

기본 재료

• 배추 3~4잎
• 튀김가루 6T
• 전분가루 1T
• 물 6T (섞어보고 추가)
• 소금 두 꼬집
• 식용유

선택 재료 (풍미 업!) - 저는 기본재료만 사용했어요.

• 양파 1/4개
• 당근 약간
• 청양고추 1개
• 부침용 새우 또는 오징어 (선택)

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쫑쫑 썰어 만드는 배추전 만드는 방법

1️⃣ 배추 손질하기

배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 0.5cm 정도로 쫑쫑 썰어줍니다. 너무 굵으면 식감이 떨어질 수 있으니  잘게 써는 것이 포인트입니다.

2️⃣ 채소 준비

양파, 당근, 청양고추도 배추 크기에 맞춰 잘게 다져주세요. 색감과 식감이 살아나 배추전이 더욱 맛있어집니다.

3️⃣ 반죽 만들기

너무 묽지 않게 섞은 후, 썰어둔 배추와 채소를 넣어 가볍게 섞습니다. 이때 소금은 아주 소량만 넣어도 충분합니다.

4️⃣ 굽기

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 반죽을  떠 얇게 펼쳐줍니다. 뒤집개로 누르지않고 가장자리가 노릇해질 때까지 기다린 뒤 뒤집어 주세요. 

5️⃣ 바삭하게 완성

앞뒤로 노릇노릇 구워 키친타월에 기름을 살짝 빼주면 바삭한 배추전 완성입니다.

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배추전 바삭하게 만드는 꿀팁

• 반죽은 섞은 후 바로 사용
• 센 불 ❌ 중불 유지

이 작은 차이만 지켜도 집에서도 전문점 같은 배추전을 만들 수 있습니다.

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배추전과 잘 어울리는 소스

• 간장 2 + 식초 1 + 고춧가루 약간
• 간장 + 참기름 + 깨
• 아이용: 케첩이나 간장 살짝

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쫑쫑 썬 배추전, 이런 분께 추천해요

• 배추 소비가 많은 겨울철
• 간단한 집밥 메뉴 찾는 분
• 아이 간식, 어른 술안주 모두 가능한 요리
• 냉장고 자투리 채소 활용하고 싶을 때

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마무리

쫑쫑 썰어서 만드는 바삭한 배추전 레시피는 재료도 간단하고 실패 확률이 적어 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 오늘 저녁, 김장 배추로 고민 중이라면 바삭하게 구운 배추전 한 접시 어떠세요? 따뜻할 때 먹으면 고소함과 달콤함이 배로 살아납니다.