두부 활용 요리 / 치킨만큼 맛있는 '두부강정' 레시피

담백한 두부가 바삭하게 튀겨져 고소하고, 짭조름하면서 달콤한 간장소스가 어우러지는 두부강정은 남녀노소 누구나 좋아하는 건강 간식이자 반찬입니다.

특히 기름에 튀긴 치킨강정보다 훨씬 부담이 덜하고, 두부의 단백질까지 챙길 수 있어 인기 있는 메뉴인데요.

오늘은 간장소스 버전의 두부강정을 만드는 방법을 자세히 소개하겠습니다.

🥢 두부강정 재료 준비

✔ 주재료

✔ 간장소스 재료

👉 기호에 따라 고추나 파를 잘게 다져 넣으면 감칠맛과 풍미가 더욱 살아납니다.

두부는 키친타월로 감싸 물기를 최대한 빼주세요. 물기가 많으면 튀길 때 기름이 많이 튀고, 바삭함이 덜해집니다. 물기를 제거한 두부는 한입 크기로 깍둑썰기 합니다.

썰어놓은 두부에 감자전분을 골고루 묻혀줍니다. 전분이 두부 표면에 얇게 코팅되면서 튀겼을 때 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 완성됩니다.

예열된 기름에 두부를 넣고 노릇노릇해질 때까지 튀겨줍니다. 처음엔 중불로 익히다가 마지막에 강불로 올려주면 기름기 없이 바삭하게 마무리됩니다.

팬에 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 물을 넣고 약불에서 끓여주세요. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 고소한 향을 더합니다.

튀겨낸 두부를 준비된 소스에 넣고 살살 버무려주세요. 너무 오래 조리면 두부가 눅눅해지므로 빠르게 섞어내는 것이 포인트입니다.

마지막으로 접시에 담아 통깨와 잘게 썬 파를 올려 마무리하면 보기에도 먹음직스러운 간장소스 두부강정 완성!

오늘 소개해드린 간장소스 두부강정 레시피는 특별한 재료가 필요하지 않고, 집에서 쉽게 따라할 수 있습니다. 바삭한 두부와 짭조름 달콤한 간장소스의 조화가 생각보다 훨씬 맛있어서 아이부터 어른까지 모두 좋아할 메뉴예요.

👉 오늘 저녁 반찬이나 간식이 고민이라면, 가볍게 두부강정 간장버전 한 번 만들어 보시는 건 어떨까요?